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Curiosa a conclusão do estudo científico realizado por Charles Spence, professor de Psicologia Experimental na Universidade de Oxford.

A informação vem, em primeiro lugar, daquilo que vemos. Geralmente, ainda antes de lhe tocarmos, podemos cheirá-lo, depois vem o som, e por fim o sabor e o cheiro retronasal, que acontece quando engolimos.

A nossa equipa tem essa noção quando pensa em novas propostas para a Carta de restaurante: relativa à aparência da comida, a apresentação ou disposição cuidada e atraente no prato, as cores e os aromas.